鸡蛋加一物，养肝、护心、健脾、化瘀

鸡蛋加一物，养肝、护心、健脾、化瘀鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素，如今已成为餐桌上最常见的食品之一。中医以为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的成效。其中，鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的效果。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的成效，常用于治疗目赤和咳逆等症。鸡蛋的吃法多种多样，烹调手法也各不相同。下面为我们介绍一下，中医界的名家们都怎么吃鸡蛋养心护脉护心鸡蛋羹护心鸡蛋羹是闻名老中医郭维琴的自用方。做法：将鸡蛋打散，参加牛奶，沿着一个方向轻轻搅拌均匀，水烧开后上锅蒸，蒸制7~8分钟，起锅后参加适量红花籽油即可。成效：在鸡蛋羹里添加少数红花籽油，能降低脂肪和胆固醇水平，恰当食用有必定维护心脏的效果。补肾健脾鸡内金蒸鸡蛋幼儿脾常缺乏，积食问题重复呈现。首都医科大学中医药学院教授朱桂茹引荐我们用鸡内金帮助幼儿调度积食症状。做法：1.将鸡蛋打散，参加两倍的清水和2~3克鸡内金粉、适量盐拌匀。2.放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟。3.滴上几滴香油即可。成效:男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女人常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲。益气活血抗肿瘤鸡血藤煲蛋我国著名的中西医结合专家郁仁存教授在临床观察中发现，肿瘤患者大都都有气虚血瘀的问题。针对此类问题，能够尝试用鸡血藤煲蛋来调度血瘀状况。资料：鸡血藤30克，鸡蛋2个。做法：将30克鸡血藤下锅煮10分钟，待有效成分充分析出后参加鸡蛋，鸡蛋在下锅前可用勺子轻轻敲打蛋壳，蛋壳呈现细小裂缝后再下锅煮熟即可。成效:有血瘀症状的人群作为日常调度来服用。没有血瘀证的人不主张用。补益气血醪糟气血饮气血亏虚的人常会呈现乏力、四肢发凉、头晕、心悸、心慌等问题，严重者还会危及寿数。北京中医药大学东直门医院消化科主任杜宏波引荐气血亏虚的人常饮醪糟气血饮。资料：醪糟50克、鸡蛋1个、阿胶5克、山楂5克。做法：将阿胶打碎，加开水上气蒸制洋化，另起一锅，参加水和山楂煎煮，开锅15分钟后，取出山楂，倒入醪糟小火煮开，再参加打好的鸡蛋液，待蛋花老练定型，参加洋化好的阿胶，搅匀即可盛出食用。禁忌：脾胃湿热者不主张食用。补益肝肾五味子延寿蛋人到中年很容易呈现肝肾缺乏的问题，头晕耳鸣、两眼发干、视物不清、手足心发热等问题频发。对此，中医专家李佩文引荐我们食用五味子延寿蛋。资料：五味子10克、鸡蛋适量。做法：五味子提早泡一晚上，第二天早上再把鸡蛋放入泡五味子的水中一起煮，鸡蛋煮熟后敲出裂纹，再煮几分钟，放凉即可。成效：五味子对人体各脏腑功能有补益的效果，尤其是有助于维护肝脏。益气血强精神西洋参枸杞蒸蛋中老年人气血渐衰，部分人群还会呈现气滞血瘀的问题。为确保气血正常运行，国医大师段亚亭与老伴终年服用西洋参枸杞蒸蛋。做法：5~10克西洋参粉；鸡蛋两枚，搅匀；枸杞5克；将三种食药材混合一起，每日早晨蒸熟食用。成效：补气血益肝肾，预防动脉硬化、高血压、冠心病、老年痴呆、中风等疾病。美容护发黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶春季多风，血虚者易呈现头痛怕风，荨麻疹等症状，广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授引荐黑豆桑寄生杞子鸡蛋茶。资料：黑豆30克，桑寄生15克，枸杞子15克，桂圆肉5~8粒，红枣（去核）6枚，鸡蛋2~3个，生姜5片，红糖适量。做法：将黑豆、桑寄生、枸杞子、桂圆肉、红枣洗净，黑豆热水浸泡30分钟备用。上述食材加清水先煮30分钟，再参加鸡蛋、生姜，约15分钟后，将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳，然后再把鸡蛋放进去煮，再约15分钟即可。能够加些红糖调味，饮汤食鸡蛋。适用人群：血虚失眠，怕风头痛，面色不华者。湿热体质的人慎食。关于鸡蛋的小问题Q1:一天能够吃多少鸡蛋？《我国居民膳食攻略2016》主张，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的状况下，每周不要吃超7个鸡蛋，平均便是一天一个。Q2:煮鸡蛋时用冷水还是用热水？最好的办法是温水下锅。用过热的水煮鸡蛋会让蛋壳冷热不匀容易破掉；用冷水渐渐加热又会容易呈现粘蛋壳的状况。Q3:哪种贮存方式能让鸡蛋保存得更久？鸡蛋在室温下更容易蜕变，尤其是在夏天的时分。主张把鸡蛋冷藏存放，这样能够贮存一个多月时刻。鸡蛋大头朝上更利于保存。

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