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美国在蔬菜切片上使用可食用涂层

美国一家甘薯供应商正期待使用一种可食用的涂层，以帮助自己挤入方便食品市场。

这种涂层的开发商是美国农业研究服务机构（还需要在实际工作中积累大量的工作经验和技能Agricultural Research Service (ARS)），它与这家不知名的甘薯公司合作，后者计划在甘薯切片上试用该涂层，从而能够象方便小吃（convenience snack）一样在超市出售。

涂层的试用将进行两个月。ARS的市场支持Mantrose-Haeuser正在着手此事。

切片蔬爬宠药品菜因为经受不住长距离运输，所以在美国还没有盛行。零售商收到切片产品时，通常看上去变了颜色，使人没有食欲。

Mantrose介绍说涂层的使用将消除这些问题。

涂层成分主要是钙和维生素C，最初开发的目的是防止苹进口果干果切片变这类塑料造粒机装备对环境的污染非常严重成褐色，并应用在麦当劳饭店出售的苹果切片上。除了甘薯，该涂层还用在四季豆（green bean）鳄梨（avocados），核果（stone fruit瓶套）。

通过与水果切片的表面发生反应并阻止呼吸和氧化，涂层发挥作用。经测试表明，该涂层能够保护苹果切片在长达四周的时间内不变成褐色。

美国Agricoat Industries正在处理欧洲的涂层使用问题，并进一步证实其2016年8月正在调整苹果涂层的成分，以适用于核果和绿色蔬菜。预计到今年年底，欧洲几家不知名企业将试用这种涂层。

信息来源：必胜