有特色的几道美味家常菜
发布时间:2022-07-06 03:00:18
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来源:储罐厂家
有特色的几道美味家常菜
白菜绿豆粉
原料
绿豆粉250克、白菜150克、糟辣椒20克、姜片、蒜片、葱花、精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红油、食用油各适量
制法
1.把绿豆粉切成短条;白菜切成粗丝。
2.炒锅置旺火上,放入少许食用油烧热,下入糟辣椒、姜片、蒜片煵炒出香味,
3、放入白菜丝炒至断生,下绿豆粉条,加精盐、味精、白糖、酱油、陈醋炒入味,
4、再放葱花略翻炒,淋入红油,起锅装盘即成。
【小蒜鸡蛋春卷】
材料:野蒜一小把、鸡蛋2个、面粉250克、水310克、生抽几滴、盐少许、料酒一勺
1、将面粉、水、盐一起倒入大盆子内,用筷子或手动打蛋器朝着一个方向搅拌,直到混合成浓稠且细腻的面浆为止
2、平底锅内事先刷一层油,然后用刷子沾取一些面浆,刷满锅底,接着打开炉灶,小火去煎它,煎到变色后。即可关火盛出!
3、我这个分量大概可以做十来张左右!不过切记每煎好一次皮,等锅稍微凉却后,再来煎下一张!
4、将采摘来的野蒜洗干净,切成小碎段备用,接着把鸡蛋加入料酒,盐,生抽,搅打均匀
5、锅内倒入适量的油,烧热后,将鸡蛋倒入锅内,中小火去煎它,当底部有些凝固时,用铲子快速划散开来
6、然后将野蒜倒入锅内,翻炒一分钟左右,根据咸淡适量加盐,即可关火盛出
7、取适量炒好的小蒜鸡蛋放在之前煎好的饼皮上,然后在卷起即可享用
香辣豆瓣虾
材料:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法
1、大虾开背挑虾线,去头,料酒和姜腌制片刻
2、起油锅,油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
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