有特色的几道美味家常菜

有特色的几道美味家常菜

白菜绿豆粉

原料

绿豆粉250克、白菜150克、糟辣椒20克、姜片、蒜片、葱花、精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红油、食用油各适量

制法

1.把绿豆粉切成短条；白菜切成粗丝。

2.炒锅置旺火上，放入少许食用油烧热，下入糟辣椒、姜片、蒜片煵炒出香味，

3、放入白菜丝炒至断生，下绿豆粉条，加精盐、味精、白糖、酱油、陈醋炒入味，

4、再放葱花略翻炒，淋入红油，起锅装盘即成。

【小蒜鸡蛋春卷】

材料:野蒜一小把、鸡蛋2个、面粉250克、水310克、生抽几滴、盐少许、料酒一勺

1、将面粉、水、盐一起倒入大盆子内，用筷子或手动打蛋器朝着一个方向搅拌，直到混合成浓稠且细腻的面浆为止

2、平底锅内事先刷一层油，然后用刷子沾取一些面浆，刷满锅底，接着打开炉灶，小火去煎它，煎到变色后。即可关火盛出！

3、我这个分量大概可以做十来张左右！不过切记每煎好一次皮，等锅稍微凉却后，再来煎下一张！

4、将采摘来的野蒜洗干净，切成小碎段备用，接着把鸡蛋加入料酒，盐，生抽，搅打均匀

5、锅内倒入适量的油，烧热后，将鸡蛋倒入锅内，中小火去煎它，当底部有些凝固时，用铲子快速划散开来

6、然后将野蒜倒入锅内，翻炒一分钟左右，根据咸淡适量加盐，即可关火盛出

7、取适量炒好的小蒜鸡蛋放在之前煎好的饼皮上，然后在卷起即可享用

香辣豆瓣虾

材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法

1、大虾开背挑虾线，去头，料酒和姜腌制片刻

2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

TAG标签：