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【消息】吃木耳有什么好处揭其食用方法和好处

发布时间:2020-12-25 23:15:31 阅读: 来源:储罐厂家

黑木耳又称为耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜,是生长在朽木上的一种食用菌,被誉为“素中之荤”、“菌中之花”。我们来了解常吃黑木耳的好处及其食用方法。

木耳的营养成分

黑木耳的营养价值成分颇高,每百克黑木耳中含有10.6G蛋白质、脂肪0.2G、碳水化合物65.5G,粗纤维7G,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。最值得一提的是,黑木耳的含铁量极高,为各种食物含铁量之首。所以黑木耳也是一种非常好的天然补血蔬菜。

什么是木耳

木耳又称为耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜,也因为其黑色,所以常称之为黑木耳,它是生长在朽木上的一种食用菌,其颜色淡褐,形似人耳而得名。黑木耳颜色呈黑褐色,味道鲜美、营养丰富、可素荤,不但为中国菜肴大添风采,也能养血驻颜,祛病延年。

木耳的药用价值

1、黑木耳中的铁含量极高,常吃黑木耳可驻颜养血,使得皮肤红润、容光焕发,也能治疗缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K,可减少血液凝结成块,预防血栓等症状的发生。吃黑木耳后,血液变稀,人就不容易患脑血栓、老年痴呆,也不容易患冠心病。

3、黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而清扫肠胃。

4、黑木耳对于胆结石、肾结石等内源性的异物也比较好的化解功能。木耳中的抗肿瘤活性物质,可增强机体的免疫力,长期吃可防癌抗癌。

12 黑木耳又称为耳子、木蛾、树鸡、云耳、黑菜,是生长在朽木上的一种食用菌,被誉为“素中之荤”、“菌中之花”。我们来了解常吃黑木耳的好处及其食用方法。

木耳的食用方法

鲜木耳中含有毒素不可食用。当鲜木耳加工干制后,所含毒素可消失破坏。黑木耳的食用方法很有讲究,一般炒食不易被人消化吸收。最好的食用方法就是将木耳洗净,用温水泡发24小时,去除杂质。再用旺火煮沸,再改用文火耐心煮4个小时左右,黑木耳发酥后,汤变浓,用筷子或汤匙舀起时,汤呈线状流下为佳。

木耳的两种常见做法

木耳炒鸡蛋

食材:水发木耳若干,鸡蛋2个;葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

酸辣木耳

食材:干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙、(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。

做法

1)木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

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