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纯鲜牛奶明年十一消失米保险

发布时间:2019-10-18 16:20:29 阅读: 来源:储罐厂家

纯鲜牛奶”明年“十一”消失?

昨天记者了解到,根据新的食品标签标准和实施指南,新鲜一词用在食品标签上,是指没有经过任何形式加工处理的处于生的状态的食品。对此,部分乳品企业提出了质疑。 这些新规定是指日前国家质检总局和国家标准化管理委员会发布的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》,新规定于明年10月1日正式实施。这两个国家标准是由全国食品工业标准化技术委员会参与编制的,该委员会秘书处还编写了《食品标签国家标准实施指南》。根据《实施指南》,凡是经热加工处理的预包装食品,产品名称不能含有“鲜”字。 企业鲜牛奶可以用称呼 记者在市场上发现,取名鲜橙汁或者真鲜橙的就有汇源、华旗、统一、康师傅、娃哈哈等10多个品牌。而在乳制品中,“纯鲜牛奶”的标志随处可见。 对于以生产巴氏鲜奶为主的北京三元食品股份有限公司,如果“鲜”字不能出现在包装上,显然会产生很大影响。昨天,三元公司总经理郭维建向记者表示,他们已经就此事通过中国奶协向有关部门交涉,协调结果出来前,他们不好预计损失以及制定下一步的策略。 但是,郭先生表示,根据他的了解,巴氏鲜奶不同于高温奶,只是把生奶加热到75℃至80℃,在美国被译作“freshmilk”,区别于“rawmilk”,是可以叫做鲜奶的。 奶协《通则》的制定自相矛盾 中国奶业协会和北京市奶业协会都拒绝对此事发表评论。记者辗转找到了上海市奶业协会副秘书长顾佳升。他表达了这样的看法:《通则》的出发点是好的,但《指南》中针对鲜奶的某些说法是错误的。“《指南》第45页认为,‘只有未经任何加工的才是鲜奶,因此市面上出售的都不是鲜奶’。但是第309页,对于‘鲜奶的标准术语是生鲜奶’的论据,引用了美国联邦法规101部分食品标签101.95的说明。该法规紧接着列出了特例:允许使用‘新鲜’来描述经过巴氏杀菌加工的全脂牛奶。这显然是前后矛盾。显然编制者的理解是有偏差的。” 编制者生的才是鲜的 昨天,记者就此事专门采访了《食品标签国家标准实施指南》的编制单位,全国食品工业标准化技术委员会。一位姓蔺的工作人员接受了记者采访:“‘新鲜’一词用于食品标签上或标示上,是指该食品处于生的状态,未经过冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理,只有生的食品才可以称为鲜。从树上摘的水果才是鲜果,从奶牛中挤出的才可以称作鲜奶。” 蔺女士强调,之所以制定这样的标准,就是因为现在的食品标签混乱,特别是用乳品、饮料业用所谓的“纯”、“鲜”等概念作为卖点,误导消费者。新的法规就是保证标签必须准确、真实。 “之所以会引起争论,完全是因为影响到企业的利益。”蔺女士认为,《指南》的制定是经过有关专家反复论证的,不存在对国外法规理解有误的问题,也不可能轻易更改。 业内人士缘起高温灭菌奶和巴氏消毒奶之争 业内人士指出,一个“鲜”字之所以引起轩然大波,是源自以伊利、蒙牛为代表的高温灭菌奶生产企业和以光明、三元为代表的巴氏消毒奶生产企业之间的对立。 目前,高温奶凭借可长期保存和相对廉价的优势占据了中国乳业市场大部分份额,但是在发达国家,巴氏鲜奶在市场上占有绝对优势。和高温灭菌奶在高温下对牛奶进行灭菌处理相比,巴氏消毒奶的主要竞争力就是对牛奶营养物质破坏少,充分保持牛奶的鲜度。

(作者:未知)

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